中新網(wǎng)鄭州11月2日電 (記者 韓章云)酸菜魚、豬肚雞、燉鵝塊、火鍋食材拼盤……11月1日，在河南鄭州舉辦的2023全球預(yù)制食材博覽會現(xiàn)場，煎、炸、燉、烤、蒸等烹飪方式制作出的預(yù)制菜美食悉數(shù)展現(xiàn)，吸引眾多參觀者、采購商、經(jīng)銷商試吃、采購，洽談合作。
當(dāng)日，2023全球預(yù)制食材博覽會(以下簡稱“預(yù)博會”)在鄭州市惠濟區(qū)中原四季水產(chǎn)物流港開幕，吸引了海內(nèi)外行業(yè)專家、全球知名預(yù)制食材生產(chǎn)企業(yè)、供應(yīng)鏈企業(yè)，食品機械企業(yè)代表等600余人參會。
本次“預(yù)博會”既是預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展的展示交流窗口，也是相關(guān)企業(yè)技術(shù)交互的平臺。展會設(shè)立國際預(yù)制食材展區(qū)、中國頭部預(yù)制食材展區(qū)、進口肉類展區(qū)、預(yù)制食材包裝展區(qū)等6個展區(qū)、2000個展位，還舉行全球預(yù)制食材創(chuàng)新高峰論壇、2023全球預(yù)制食材創(chuàng)新大獎頒獎禮、全球預(yù)制食材惠購節(jié)等系列活動。
本次“預(yù)博會”還為普通消費者設(shè)置了“黃河大集”，一路逛吃一路買，消費者可以品嘗到來自世界各地的美食。
據(jù)“預(yù)博會”組委會主任邱新航介紹，博覽會旨為食品產(chǎn)業(yè)上下游企業(yè)、食品產(chǎn)業(yè)供應(yīng)鏈各方架起溝通橋梁，撮合貿(mào)易，幫助買賣雙方實現(xiàn)合作交流，同時加快產(chǎn)業(yè)布局，促進招商引資落地，助推食品產(chǎn)業(yè)的健康發(fā)展。
在展會現(xiàn)場，各家企業(yè)將自己的“王牌”產(chǎn)品盡數(shù)展出，現(xiàn)場加工后的佛跳墻、羊肉串、烤腸等肉類預(yù)制菜香味撲鼻，引得參觀者排隊試吃。記者注意到，除了傳統(tǒng)的肉類預(yù)制菜之外，主打健康、養(yǎng)生的預(yù)制菜也在積極開辟新的賽道。
“我們這個小罐烤梨，配料表很簡單，只有整顆梨、水、銀耳、冰糖、大棗、枸杞。”在展會現(xiàn)場，一家食品企業(yè)業(yè)務(wù)員王中立向記者介紹，該公司經(jīng)銷的這款烤梨上市一個月來已銷售近2萬袋(罐)，市場反響很好。
“我是開火鍋店的，這款烤梨我覺得挺適合冬天的火鍋店�！眳蜕绦煜壬嬖V記者，他注意到現(xiàn)在養(yǎng)生觀念被更多人接受，烤梨被認(rèn)為是潤肺佳品，做成預(yù)制菜走進火鍋店，會比較符合消費者對健康養(yǎng)生的期待。
除了烤梨，一些果蔬也被加工成預(yù)制菜，比如糯米蓮藕、烤榴蓮等，受到參會采購商的好評。
隨著社會經(jīng)濟發(fā)展，近年來我國預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)規(guī)模不斷擴大。公開數(shù)據(jù)顯示，2022年中國預(yù)制食材市場規(guī)模為4196億元，同比增長21.3%，預(yù)計到2026年，將成長為萬億級市場。河南是傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)大省，在業(yè)內(nèi)人士看來，發(fā)展預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)潛力很大。
中國肉類協(xié)會常務(wù)副會長陳偉在出席當(dāng)日活動時表示，河南在全國肉類產(chǎn)業(yè)中占有重要地位，既是主產(chǎn)區(qū)，也是主銷區(qū)，發(fā)展預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)前景廣闊，他建議河南加強冷鏈物流等基礎(chǔ)設(shè)施及配套設(shè)施的建設(shè)，將農(nóng)業(yè)優(yōu)勢轉(zhuǎn)化為預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢。(完)
